пюре из черной смородины

.

Пюре из черной смородины

Ягоды сортируют, моют, а затем 2-3 минуты бланшируют в кипящей воде (на 1кг ягод – 1 стакан воды).

После бланширования ягоды пропускают через мясорубку.

В протертую массу добавляют сахар (на 1кг ягод – 100-150г сахара), и ее нагревают до кипения.

Готовое пюре в горячем состоянии раскладывают в банки, накрывают крышками и стерилизуют ( время стерилизации такое же, как и яблочного пюре).

Банки укупоривают и охлаждают.