пюре из яблок

.

Пюре из яблок

Плоды сортируют, моют, разрезают на части, удаляют семенное гнездо, срезают кожицу, бланшируют в кипящей воде 10-15 минут до размягчения, затем протирают.

В протертую массу на 1кг поре добавляют 100г сахара и кипятят 10 минут.

Готовое пюре в горячем состоянии раскладывают в банки, накрывают крышками и стерилизуют: в пол-литровых банках – 30 минут, в литровых – 40 минут, в 3-литровых баллонах – 1 час.

Банки укупоривают и охлаждают.

Охлаждение воздушное.