варенье из алычи


Варенье из алычи

Варенье из алычи готовят только с косточкой.

Лучшее варенье получают из плодов с красной окраской.

Алычу для варенья готовят так же, как и сливы.

Плоды накалывают, но не бланшируют.

Подготовленные плоды кладут в таз, заливают горячим сахарным сиропом ( на 1.2кг сахара – 2 стакана воды) и выдерживают 5 часов.

Затем ставят на средний огонь и варят до полной готовности.

Продолжительность варки не более часа.

Готовое варенье в горячем состоянии разливают в банки, накрывают крышками и пастеризуют.

Время пастеризации в пол-литровых банках – 10 минут, в литровых – 14 минут.

На 1 кг алычи – 1.2кг сахара.