сливы натуральные цельные


Сливы натуральные цельные

У слегка недозрелых, с плотной мякотью слив удаляют плодоножки, плоды моют, укладывают в дуршлаг и бланшируют их путем погружения на 3-4 секунды.

После бланшировки сливы охлаждают в холодной воде.

Такая подготовка слив к консервированию обеспечивает образование на кожице сетки, которая предохраняет плоды от растрескивания во время стерилизации.

Подготовленные плоды слив укладывают в банки, заливают кипятком, накрывают крышками и стерилизуют: в пол-литровых банках – 5 минут, в литровых – 8 минут.

Укупоренные банки охлаждают.

Из натуральных цельных слив готовят варенье, джем, компоты и начинку для пирогов.