компот из персиков цельных

.

Компот из персиков цельных

Для компота отбирают сорта персиков с неотделяющейся косточкой.

Плоды с плотной мякотью ( но не зеленые) моют, удаляют плодоножки, укладывают в банки и заливают горячим сиропом (на 1л воды – 200-250г сахара).

Банки накрывают крышками, и компот стерилизуют так же, как из персиков половинками.

Укупоренные банки охлаждают.

Охлаждение воздушное.

На 1 пол-литровую банку необходимо 320-340г персиков, 180-200г сиропа.