Компот из яблок

.

Компот из яблок

Яблоки сортируют, моют, разрезают на дольки, удаляют плодоножки, семейное гнездо и поврежденные места.

Плоды бланшируют при температуре воды 80-90 градусов в течении 5-15 минут.

Кислые сорта бланшируют меньше, сладкие – больше.

Охлажденные дольки плодов укладывают в банки, заливают горячим сиропом (на 1л воды – 300г сахара).

Компот накрывают крышками и стерилизуют: в пол-литровых банках – 10 минут, в литровых – 12 минут.

Укупоренные банки охлаждают.

На 1 пол-литровую банку – 380г подготовленных яблок, 160г сиропа.